Acı Biber Neden Acıdır? Acının Evrimi
Çoğu bitki çoğalmak için hayvanlara muhtaçtır. Bitki tohumları hayvanlar sayesinde doğaya saçılır. Fakat bu saçılmanın gerçekleşmesi için öncelikle hayvanları bitkilere çeken bir şeylerin olması gerekir. Çoğu bitki bunun için sulu, tadı güzel, enerji veren ve güzel kokan meyveler geliştirmiştir. Meyveleri yiyen hayvanlar sayesinde meyve içindeki tohumlar doğaya saçılır ve bitkinin çoğalması gerçekleşir. Acı biberlere bakacak olursak bu sisteme tamamen zıt olduklarını görürüz. Çünkü acı tat, caydırıcıdır ve hayvanları acı biberlerden uzak tutar. O halde acı biberler neden acı olmuştur?
Acı biberlerin acı olmasının temelde iki nedeni vardır. Biberlere acılık veren kapsaisinoitler adı verilen moleküllerdir. Bu moleküllerden en bilineni Kapsaisin'dir.
Detaylı bilgiye Acılık Ölçümü ve Dünyanın En Acı 10 Biberi adlı makalemden ulaşabilirsiniz.
Kapsaisin tat alma reseptörleri tarafından algınarak yanma hissinin oluşmasını sağlar. Memelilerde kapsaisini algılayan reseptörler bulunurken kuşlarda bulunmaz. Yani kuşlar acı biber yediklerinde acı tat algılamazlar. Kuşlar acı biber ve tohumlarını yediğinde tohumlar zarar görmeden dışkı ile doğaya saçılır. Bu bir tohum için en elverişli saçılmadır. Çünkü dışkı, gübre olarak tohumun kolaylıkla gelişmesini sağlar. Memeliler acı biber yediklerinde tohumlar zarar görür ve bitkinin çoğalması gerçekleşemez. Bu nedenle acı biberler kuşlar tarafından yenilmek üzere evrim geçirmişlerdir.
Biberlerin acı olmasının bir diğer nedeni de bitkiye acılık veren kapsaisinoit moleküllerinin tohumlara zarar veren bakteri sayısını azaltmasıdır. Örneğin Fusarium adı verilen bir bakteri türü tohumlara ulaşarak, tohumların işlevini tamamen kaybetmesine neden olmaktadır. Yapılan çalışmalarda acı biberlerdeki fusarium üremesinin diğer bitkilere göre son derece yavaş olduğu görülmüştür. Dahası acısı daha fazla olan acı biberlerde bu bakterilerin daha da az olduğu bulunmuştur. Yani acılık bitkiler için bakterilere karşı bir korunma yolu olarak gelişmiştir.
Binlerce yıl süren evrim süreci ile bitkiler de doğaya en uygun şekilde uyum sağlamıştır. Acı biberler bu uyumun en belirgin örneklerindendir. Mutasyonlar sonucunda kapsaisin molekülü üretmeye başlayan biberler daha kolay çoğalmış ve yaygın hale gelmişlerdir.
- Yayın Süresi : 2636 Gün
- Konu Sayısı : 277 Bilim Konuları : 118 Teknoloji Konuları : 42 Web-Tasarım Konuları : 42 İlginçler Konuları : 63 Gezi Konuları : 12 En Popüler : Sonsuz İşlemleri 246123 Kere En Çok Yorum Alan : Logaritma Nedir, Ne İşe Yarar, Gerçek Hayatta Nerelerde Kullanılır? 19 Kere En Çok Değerlendirilen : Napier'in Kemikleri (Matematik) 151 Kere
Satrançta Piyonun Geçerken Alması Kuralı (En Passant)
En passant kuralı nedir, ne zaman uygulanır...
Işık Hızında Bağıl Hız
Işık hızında giden cisimler için bağıl hız hesaplamaları...
Newton Karantinada Neler Yaptı?
Newtonun karantina günleri ve icatları...
Çamaşır Suyu Nedir? Nasıl Temizler?
Çamaşır suyunun yapısı, kullanım alanları ve dikkat edilmesi gerekenler...
Dünyanın Yaşını Nasıl Biliyoruz?
Dünyanın yaşını hesaplama yöntemleri...
Salgın Hastalık Dereceleri : Pandemik, Epidemik, Endemik, Sporadik
Pandemik, Epidemik, Endemik, Sporadik Nedir?
Kahve Günlükleri : Kahve Çekirdeği Kavurma Dereceleri
Hafif, orta, orta-koyu, koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinin özellikleri ve farkları...
Kahve Günlükleri : Kahve Demleme Yöntemleri
Kahve demleme yöntemleri ve farkları...
Kahve Günlükleri : Kahve Çeşitleri ve Ölçüleri
Popüler kahve çeşitleri ve ölçüleri...
Kahve Günlükleri : Arabica ve Robusta
Arabica ve Robusta kahve çekirdekleri ve farkları...
Sayıların Sınıflandırılması (Matematik)
Matematikte sayıların sınıflandırılması : Kompleks, Sanal, Gerçek, Doğal, Rasyonel, İrrasyonel...
Websiteniz İçin Bedava Güvenlik Sertifikası (SSL Sertifikası)
Tamamen bedava güvenlik sertifikası nasıl elde edilir, nasıl yüklenir?
Wi-Fi Şifresini Görme (Windows 7 - 10)
Programsız, kodsuz wifi şifresini görme yöntemi.
Kolay Ezberleme Yöntemi : Anımsatıcılar
Kolay ezberleme yöntemlerinden anımsatıcılar : Mnemotekni
Tarayıcılarda Ön Bellek İşlemleri (Normal Yükleme - Tam Yükleme - Ön Belleği Boşaltma)
Tarayıcılarda normal yükleme ve tam yükleme ne demektir, nasıl yapılır?
Takip, Reaksiyon, Fren ve Durma Mesafesi
Reaksiyon, fren, durma ve takip mesafesi nasıl hesaplanır, bilimsel detaylar.
Bilgisayarda Müzik Nasıl Yapılır?
Sadece bilgisayar programları kullanarak gerçekçi müzik nasıl oluşturulur?
Beden Kitle İndeksi Hesaplama ve Değerlendirme
Bu uygulama ile Vücut Kitle İndeksinizi hesaplayabilir ve sonucu değerlendirebilirsiniz.
Hidrojen Peroksit (H2O2) ve Özellikleri
Hidrojen peroksit nedir, sağlık açısından ne gibi etkileri vardır?
Photoshop'ta Ortalama İşlemleri
Photoshop'ta ortalama işlemleri nasıl yapılır?
Bu kısımdan sitemizdeki gelişmelerden haberdar olabilirsiniz.
- Abonelik Sistemi kaldırıldı. 11.03.2020
- Arama Motoru Google Özel Arama olarak değiştirildi. 15.10.2019
- Yıllık sunucu bakımı tamamlandı. 04.10.2019
- Konulara kaynaklar eklendi. 10.07.2019
- SSL sertifikası eklendi. 31.05.2019
Gitar çalmayı öğrenmek, yeteneğinizi geliştirmek, popüler tab ve akorlar için gitaregitim.net sitesini ziyaret etmeyi unutmayın.