Meyve ve Sebze Arasındaki Farklar Nelerdir?
Şaşırtıcı gelebilir ama bilimsel olarak domates, salatalık, patlıcan, fasulye ve biber birer meyvedir. Peki bu bitkiler neden genellikle sebze olarak nitelendirilir? Bir bitkinin sebze veya meyve olabilmesi için hangi özelliklere sahip olması gerekir? Bu makalemde bu sorulara cevaplar arayacağız.
Konumuz için bitkilerin sınıflandırıldığı iki temel sistem vardır. Bunlar bilimsel sınıflandırma (Botanik) ve mutfak kültürüne göre sınıflandırmadır.
Bilimsel Sınıflandırma (Botanik)
Bilimsel olarak bir bitki kök, gövde, yapraklar ve çiçeklerden oluşur. Meyve, çiçeklerde bulunan tomurcuğun olgunlaşması ile oluşan kısımdır. Meyvelerin çekirdekleri vardır. Bu tanıma göre giriş kısmında belirttiğim gibi domates, salatalık, patlıcan, fasulye ve biber birer meyvedir. Çünkü bu meyvelerin herbiri tanımda olduğu gibi bitkilerin çiçeklerinde bulunan tomurcukların olgunlaşması ile oluşur ve hepsinin çekirdekleri vardır.
Sebzenin bilimsel bir tanımlaması yoktur. Bizim sebze olarak nitelendirdiğimiz bitkiler, bilimsel olarak bitkilerin yenilebilir kök, gövde, yaprak ve çiçek kısımlarıdır. Örneğin patates, pancar, havuç olarak isimlendirilen sebzeler bitkinin kök kısmı; asparagus, zencefil bitkinin gövde kısmı; marul, kıvırcık, ıspanak bitkinin yaprakları; karnabahar ve brokoli olarak isimlendirilen sebzeler ise bitkinin çiçek kısmıdır.
Mutfak Kültürüne Göre Sınıflandırma
Aşçılık ve mutfak kültüründe meyve ve sebze sınıflandırması temel olarak tada göre yapılır. Bu sınıflandırmada bitkinin tatlı kısmına meyve, bitkinin yenilebilir ve meyvelere göre daha tatsız, ekşimsi veya bariz bir tadı olmayan kısmına sebze denir. Ayrıca bu sınıflandırmaya göre meyveler genellikle tatlılar ile beraber servis edilebilirken, sebzeler ana yemek ile servis edilir. Girişte bahsettiğim bitkiler (domates, salatalık, patlıcan, fasulye ve biber) bu sınıflandırmada birer sebzedir. Çünkü bu bitkilerin tadı tatlı değildir. Ayrıca bu bitkiler tatlı ile servis edilmez.
Bu bilgiler doğrultusunda bir bitkinin sebze mi yoksa meyve mi olduğu hangi sınıflandırmayı esas aldığınıza göre değişmektedir.
Bilimsel olarak sebzenin bir tanımının olmaması, 1800'lü yılların sonunda "domates bir meyve mi yoksa sebze mi" sorusununun sorulduğu bir mahkemenin düzenlemesine neden olmuştur. Farklı yerlerden sebze ve meyve alıp bunları New York'ta satan John Nix, Amerika devletinin o tarihlerde yenilediği vergi sistemine dava açmıştır. John Nix'e göre domates bir meyvedir (o yıllarda meyveler vergiden muaftı). Bu nedenle domatesler için vergi ödememelidir . Fakat vergi memuru Edward Hedden domatesi sebze olarak nitelendirmektedir ve John Nix domatesler için vergi ödemelidir.
Konu mahkemeye taşınır. John Nix'in avukatı botanik alanında uzman bilim insanlarını mahkemeye getirir. Bilim insanları domatesin meyve olduğunu hakime anlatır. Ayrıca bilimsel sözlüklerden meyvenin tanımları okunarak domatesin bu tanımlara uyduğu gösterilir. Vergi memuru Edward Hedden'in avukatı ise insanların uzun zamandır domatesi sebze olarak tanımladığını anlatır. Ayrıca meyve ve sebze alım - satımı yapan kişileri mahkemeye çağırarak domatesin sebze olarak sınıflandırıldığını hakime göstermeye çalışır.
Avukatları ve uzmanları dinleyen mahkeme kararını verir. Kararını açıklayan hakim Horace Gray domatesin halk içinde kullanılan tanımını dikkate aldığını, bilimsel tanımının yaygın olmadığını söyler ve domatesi yasal olarak sebze olarak tanımlar. Böylece davayı kazanan vergi memuru Hedden, John Nix'ten domateslerin vergisini tahsil eder.
Bu tanımlamaları öğrendikten sonra ister bilimsel sınıflandırmayı istersek de aşçılık sınıflandırmasını kullanarak hangi bitkinin meyve, hangi bitkinin sebze olduğunu doğru olarak tanımlayabiliriz.
- Yayın Süresi : 2636 Gün
- Konu Sayısı : 277 Bilim Konuları : 118 Teknoloji Konuları : 42 Web-Tasarım Konuları : 42 İlginçler Konuları : 63 Gezi Konuları : 12 En Popüler : Sonsuz İşlemleri 246125 Kere En Çok Yorum Alan : Logaritma Nedir, Ne İşe Yarar, Gerçek Hayatta Nerelerde Kullanılır? 19 Kere En Çok Değerlendirilen : Napier'in Kemikleri (Matematik) 151 Kere
Satrançta Piyonun Geçerken Alması Kuralı (En Passant)
En passant kuralı nedir, ne zaman uygulanır...
Işık Hızında Bağıl Hız
Işık hızında giden cisimler için bağıl hız hesaplamaları...
Newton Karantinada Neler Yaptı?
Newtonun karantina günleri ve icatları...
Çamaşır Suyu Nedir? Nasıl Temizler?
Çamaşır suyunun yapısı, kullanım alanları ve dikkat edilmesi gerekenler...
Dünyanın Yaşını Nasıl Biliyoruz?
Dünyanın yaşını hesaplama yöntemleri...
Salgın Hastalık Dereceleri : Pandemik, Epidemik, Endemik, Sporadik
Pandemik, Epidemik, Endemik, Sporadik Nedir?
Kahve Günlükleri : Kahve Çekirdeği Kavurma Dereceleri
Hafif, orta, orta-koyu, koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinin özellikleri ve farkları...
Kahve Günlükleri : Kahve Demleme Yöntemleri
Kahve demleme yöntemleri ve farkları...
Kahve Günlükleri : Kahve Çeşitleri ve Ölçüleri
Popüler kahve çeşitleri ve ölçüleri...
Kahve Günlükleri : Arabica ve Robusta
Arabica ve Robusta kahve çekirdekleri ve farkları...
Sayıların Sınıflandırılması (Matematik)
Matematikte sayıların sınıflandırılması : Kompleks, Sanal, Gerçek, Doğal, Rasyonel, İrrasyonel...
Websiteniz İçin Bedava Güvenlik Sertifikası (SSL Sertifikası)
Tamamen bedava güvenlik sertifikası nasıl elde edilir, nasıl yüklenir?
Wi-Fi Şifresini Görme (Windows 7 - 10)
Programsız, kodsuz wifi şifresini görme yöntemi.
Kolay Ezberleme Yöntemi : Anımsatıcılar
Kolay ezberleme yöntemlerinden anımsatıcılar : Mnemotekni
Tarayıcılarda Ön Bellek İşlemleri (Normal Yükleme - Tam Yükleme - Ön Belleği Boşaltma)
Tarayıcılarda normal yükleme ve tam yükleme ne demektir, nasıl yapılır?
Takip, Reaksiyon, Fren ve Durma Mesafesi
Reaksiyon, fren, durma ve takip mesafesi nasıl hesaplanır, bilimsel detaylar.
Bilgisayarda Müzik Nasıl Yapılır?
Sadece bilgisayar programları kullanarak gerçekçi müzik nasıl oluşturulur?
Beden Kitle İndeksi Hesaplama ve Değerlendirme
Bu uygulama ile Vücut Kitle İndeksinizi hesaplayabilir ve sonucu değerlendirebilirsiniz.
Hidrojen Peroksit (H2O2) ve Özellikleri
Hidrojen peroksit nedir, sağlık açısından ne gibi etkileri vardır?
Photoshop'ta Ortalama İşlemleri
Photoshop'ta ortalama işlemleri nasıl yapılır?
Bu kısımdan sitemizdeki gelişmelerden haberdar olabilirsiniz.
- Abonelik Sistemi kaldırıldı. 11.03.2020
- Arama Motoru Google Özel Arama olarak değiştirildi. 15.10.2019
- Yıllık sunucu bakımı tamamlandı. 04.10.2019
- Konulara kaynaklar eklendi. 10.07.2019
- SSL sertifikası eklendi. 31.05.2019
Gitar çalmayı öğrenmek, yeteneğinizi geliştirmek, popüler tab ve akorlar için gitaregitim.net sitesini ziyaret etmeyi unutmayın.