Kahve Günlükleri : Arabica ve Robusta
Dünyadaki tüm kahveler aslında iki farklı kahve çekirdeğinden elde edilmektedir. Bunlar Arabica ve Robusta çekirdekleridir. Bu çekirdekler birbirinden oldukça farklı özelliklere sahiptir. Bu nedenle bu çekirdeklerden elde edilen kahveler tat, içim ve fiyat olarak farklılıklar gösterir. Bu yazımda arabica ve robusta çekirdeklerini inceleyip, farklarından bahsetmek istiyorum.
Arabica'dan elde edilen kahveler daha tatlıdır ve yumuşak bir içime sahiptir. Ayrıca arabica yüksek asiditeye sahiptir. Bu nedenle arabica'dan elde edilen kahveler içildikten sonra ağızda kekremsi, mayhoş bir tat bırakır. Robusta ise güçlü ve keskin (biraz da acı) bir tada sahiptir ve içildikten sonra ağızda yerfıstığı tadına benzer bir tat bırakır.
Arabica çekirdeklerinin olgunlaşması birkaç yıl sürerken, robusta çekirdekleri kolayca olgunlaşır. Buna ilaveten arabica ağaçları dış etkilere karşı (zararlılar, hava koşulları) oldukça hassastır ve özel bakım gerektirir. Ayrıca arabica ağaçlarındaki çekirdek sayısı robustalara göre çok daha azdır. Bu nedenlerden dolayı arabica çekirdekleri robusta çekirdeklerinden daha pahalıdır.
Robusta ağaçları çoğunlukla Afrika ve Endonezya'da yetiştirilirken, Arabica ağaçları büyük oranda Latin Amerika'da yetiştirilmektedir. Ayrıca robusta ağaçları 0 - 800 metre yükseklikte yetişirken, arabica ağaçları 600 - 2200 metre yükseklikte yetişir.
Robusta çekirdekleri arabica çekirdeklerine göre 2 kat fazla kafein içerir.
Arabica ve robusta çekirdeklerine bakarak hangisinin arabica, hangisinin robusta olduğunu anlayabiliriz. Arabica çekirdekleri robusta çekirdeklerinden daha büyüktür ve uzun bir şekle sahiptir. Robusta çekirdekleri ise küçüktür ve daireye benzer.
Dünya kahve tüketimine baktığımızda arabica tüm dünyada %70 oranında, robusta ise %30 oranında tüketilmektedir. Büyük kahve zincirleri arabica çekirdeklerini kullandıklarını öne sürse de bazı markaların kahvelerindeki kafein oranının yüksek olması soru işaretlerine neden olmaktadır. (Robusta yüksek kafein oranına sahiptir)
Genel olarak arabica'nın robusta'dan daha kaliteli olduğu kabul edilir. Hatta pek çok kişi robusta için ucuz, acı ve işe yaramaz terimlerini kullanmaktadır. Elbetteki kişisel bir seçim yapabilmek için bu çekirdekleri denemek daha doğru olacaktır. Hatta karışımlar yaparak da (örneğin %80 arabica + %20 robusta) denemelere yapabilir ve tam damak tadımıza uyan kahve aromasını yakalayabiliriz.
Serinin ikinci makalesi Kahve Günlükleri : Kahve Çeşitleri ve Ölçüleri
Serinin üçüncü makalesi Kahve Günlükleri : Kahve Demleme Yöntemleri
Serinin dördüncü makalesi Kahve Günlükleri : Kahve Çekirdeği Kavurma Dereceleri
- Yayın Süresi : 2636 Gün
- Konu Sayısı : 277 Bilim Konuları : 118 Teknoloji Konuları : 42 Web-Tasarım Konuları : 42 İlginçler Konuları : 63 Gezi Konuları : 12 En Popüler : Sonsuz İşlemleri 246119 Kere En Çok Yorum Alan : Logaritma Nedir, Ne İşe Yarar, Gerçek Hayatta Nerelerde Kullanılır? 19 Kere En Çok Değerlendirilen : Napier'in Kemikleri (Matematik) 151 Kere
Satrançta Piyonun Geçerken Alması Kuralı (En Passant)
En passant kuralı nedir, ne zaman uygulanır...
Işık Hızında Bağıl Hız
Işık hızında giden cisimler için bağıl hız hesaplamaları...
Newton Karantinada Neler Yaptı?
Newtonun karantina günleri ve icatları...
Çamaşır Suyu Nedir? Nasıl Temizler?
Çamaşır suyunun yapısı, kullanım alanları ve dikkat edilmesi gerekenler...
Dünyanın Yaşını Nasıl Biliyoruz?
Dünyanın yaşını hesaplama yöntemleri...
Salgın Hastalık Dereceleri : Pandemik, Epidemik, Endemik, Sporadik
Pandemik, Epidemik, Endemik, Sporadik Nedir?
Kahve Günlükleri : Kahve Çekirdeği Kavurma Dereceleri
Hafif, orta, orta-koyu, koyu kavrulmuş kahve çekirdeklerinin özellikleri ve farkları...
Kahve Günlükleri : Kahve Demleme Yöntemleri
Kahve demleme yöntemleri ve farkları...
Kahve Günlükleri : Kahve Çeşitleri ve Ölçüleri
Popüler kahve çeşitleri ve ölçüleri...
Kahve Günlükleri : Arabica ve Robusta
Arabica ve Robusta kahve çekirdekleri ve farkları...
Sayıların Sınıflandırılması (Matematik)
Matematikte sayıların sınıflandırılması : Kompleks, Sanal, Gerçek, Doğal, Rasyonel, İrrasyonel...
Websiteniz İçin Bedava Güvenlik Sertifikası (SSL Sertifikası)
Tamamen bedava güvenlik sertifikası nasıl elde edilir, nasıl yüklenir?
Wi-Fi Şifresini Görme (Windows 7 - 10)
Programsız, kodsuz wifi şifresini görme yöntemi.
Kolay Ezberleme Yöntemi : Anımsatıcılar
Kolay ezberleme yöntemlerinden anımsatıcılar : Mnemotekni
Tarayıcılarda Ön Bellek İşlemleri (Normal Yükleme - Tam Yükleme - Ön Belleği Boşaltma)
Tarayıcılarda normal yükleme ve tam yükleme ne demektir, nasıl yapılır?
Takip, Reaksiyon, Fren ve Durma Mesafesi
Reaksiyon, fren, durma ve takip mesafesi nasıl hesaplanır, bilimsel detaylar.
Bilgisayarda Müzik Nasıl Yapılır?
Sadece bilgisayar programları kullanarak gerçekçi müzik nasıl oluşturulur?
Beden Kitle İndeksi Hesaplama ve Değerlendirme
Bu uygulama ile Vücut Kitle İndeksinizi hesaplayabilir ve sonucu değerlendirebilirsiniz.
Hidrojen Peroksit (H2O2) ve Özellikleri
Hidrojen peroksit nedir, sağlık açısından ne gibi etkileri vardır?
Photoshop'ta Ortalama İşlemleri
Photoshop'ta ortalama işlemleri nasıl yapılır?
Bu kısımdan sitemizdeki gelişmelerden haberdar olabilirsiniz.
- Abonelik Sistemi kaldırıldı. 11.03.2020
- Arama Motoru Google Özel Arama olarak değiştirildi. 15.10.2019
- Yıllık sunucu bakımı tamamlandı. 04.10.2019
- Konulara kaynaklar eklendi. 10.07.2019
- SSL sertifikası eklendi. 31.05.2019
Gitar çalmayı öğrenmek, yeteneğinizi geliştirmek, popüler tab ve akorlar için gitaregitim.net sitesini ziyaret etmeyi unutmayın.